贵州织金血豆腐是清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品，每年腊月间制成。猪血与酸汤豆腐揉捏成丸，熏制后肥瘦相宜不腻，味美异香爽口。土制烟熏血豆腐是忠于传统的手工制作，用料考究，质量上乘。备受外来游客赞赏，是织金洞旅游观光的中外来客最爱。
血豆腐做法：将豆腐和猪血切片,用开水烫过杀菌。葱切段,姜切丝,红辣椒切丝备用,还要准备少量水淀粉。油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血,略炒几下,加一点点酱油继续炒炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖,炖到剩少量水时开锅加入盐,鸡精,葱段翻炒几下再加入水淀粉,汤汁收干后即成。
