荷叶粥

荷叶粥，是云南省文山壮族苗族自治州文山市的特色小吃之一。荷叶粥选用糯米和粳米熬粥，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里放进粥锅，用一片稍大的荷叶罩住。待粥熬好呈淡绿色，退火稍冷，取出荷叶，拌入白糖或蜂蜜即可。荷叶粥可凉饮，在夏季食用，具有清热解暑的作用。