腾冲大救驾

大救驾是腾冲县最出名的小吃，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。 最后再配一碗酸汤(即后面提到的干腌菜汤)，就上了桌。