酸扒菜

酸扒菜是云南省临沧市镇康县地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。镇康酸扒菜主要使用的食材有酸笋子、青菜、南瓜尖、洋芋、小米辣、香菜等，其中酸笋子是酸扒菜中不可缺少的一部分，是酸扒菜的灵魂。