凤庆腊肉

凤庆腊肉是云南临沧市凤庆县的特产，味道浓香爽口，尤其是猪腿肉，比外地其它的烟熏肉要好吃得多。凤庆腊肉是用酒、盐和各种香料腌制一个星期左右并挂干的猪肉，这样做成的腊肉的吃法很多，炒、煮、蒸皆可，吃的时候，取下腊肉洗净。腊肉清蒸，蒸熟之后的腊肉，晶莹剔透、醇香柔润、颜色极美，挟一块进嘴，肥而不腻，瘦不塞牙。腊肉炒素菜，淡淡的菜里透着香香的腊味，入口菜的素香味融入到肉的浓香中。煮腊肉的汤里，煮入菜，汤浓肉香菜可口，又是一种别样的风味。